하루 한 컵의 초록 채소, 심혈관질환 예방에 효과 있다

최근 호주 에디스코완대학교(ECU) 연구에서 녹색 채소 섭취와 심혈관 건강의 연관성이 밝혀졌습니다. 브로콜리, 시금치, 케일 등 초록색 채소에 풍부한 비타민 K1이 혈관 내 칼슘 침착을 억제하고 심혈관질환 예방에 효과적이라는 내용입니다. 이번 글에서는 해당 연구 내용을 토대로 비타민 K1의 중요성과 섭취 방법, 주의사항에 대해 알아보겠습니다.

 

 

녹색 채소에 풍부한 비타민 K1과 심장 건강
브로콜리, 시금치, 케일 등 녹색 채소에는 비타민 K1이 풍부하게 함유되어 있습니다. 에디스코완대학교 연구 결과, 이러한 비타민 K1의 충분한 섭취가 동맥 경화 등 심혈관 질환의 위험을 낮추는 것으로 나타났습니다. 연구진은 녹색 잎채소와 십자화과 채소(브로콜리 등)를 하루 한 컵 반가량 꾸준히 먹으면 혈관 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있다고 설명했습니다. 실제로 비타민 K1을 많이 섭취한 그룹에서는 경동맥 혈관벽 두께(IMT)가 그렇지 않은 그룹보다 평균 5.6% 정도 얇게 나타나, 혈관 상태가 더 건강함을 시사했습니다.

 

비타민 K1의 하루 권장량과 함유량
비타민 K1은 일상 식단을 통해 쉽게 섭취할 수 있지만, 권장량을 알아두면 도움이 됩니다. 일반적으로 성인(체중 70kg 기준)의 하루 비타민 K1 권장 섭취량은 약 70μg입니다. 이 수치는 한 끼 식사에 녹색 채소를 적당히 포함하는 것만으로도 충족될 수 있는 양입니다. 예를 들어 케일 100g에는 525μg 이상의 비타민 K1이 들어 있습니다. 즉, 케일이나 시금치 한 접시만 먹어도 하루 권장량을 훌쩍 넘길 수 있을 정도로 풍부합니다. 브로콜리, 양배추 등의 채소에도 비타민 K1이 많으므로 다양한 녹색 채소를 골고루 섭취하면 좋습니다.

 

비타민 K1의 역할과 혈관 건강
비타민 K1은 우리 몸에서 여러 중요한 역할을 합니다. 가장 잘 알려진 것은 혈액 응고에 필요한 단백질을 합성하는 데 기여한다는 점입니다. 상처가 났을 때 피가 멎도록 하는 데 비타민 K1이 필수적입니다. 뿐만 아니라 비타민 K1은 동맥 내 칼슘이 쌓이는 것을 억제하여 혈관이 딱딱해지지 않도록 도와줍니다. 이번 연구에서도 비타민 K1 섭취가 충분한 사람이 동맥 경화 지표가 더 낮은 것으로 확인되며, 이는 비타민 K1이 혈관 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 함을 보여줍니다. 혈관벽에 칼슘이 침착되면 혈관이 좁아지고 탄력을 잃어 심장병 위험이 높아지는데, 비타민 K1은 이러한 과정을 완화해주는 것으로 해석됩니다.

 

비타민 K1 섭취 방법과 주의사항
비타민 K1은 지용성 비타민이기 때문에 기름과 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다. 샐러드를 먹을 때 올리브유 드레싱을 곁들이거나, 볶음 요리에 녹색 채소를 넣어 조리하면 비타민 K1을 효율적으로 흡수할 수 있습니다. 한 가지 유의할 점은 항응고제 등 혈액 희석제를 복용 중인 경우입니다. 이런 약을 먹고 있는 분들은 비타민 K1이 약물의 작용에 영향을 줄 수 있으므로 녹색 채소 섭취를 늘리기 전에 전문의와 상담하는 것이 좋습니다. 반면에 일반적인 식사를 통해 비타민 K1을 너무 많이 먹는 경우 심각한 부작용은 거의 없는 것으로 알려져 있습니다. 인체는 음식으로 섭취한 비타민 K를 어느 정도 조절하고 저장하기 때문에 음식만으로 과다 복용하는 일은 드뭅니다.

 

녹색 채소를 충분히 섭취하는 식습관은 심혈관 건강에 도움이 되는 자연스러운 방법입니다. 브로콜리나 시금치, 케일 같은 채소를 매일 식단에 포함하면 비타민 K1을 비롯한 각종 영양소를 고르게 얻을 수 있습니다. 연구 결과들이 뒷받침하듯이, 작은 식습관의 변화만으로도 혈관 건강을 지키고 심장병 위험을 낮추는 효과를 기대할 수 있습니다. 일상 식탁에 신선한 녹색 채소를 자주 올려 건강한 심장을 유지해 보세요.